糖醋桂鱼
6.5万热度
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乐靖阳锅
糖醋味，爽口好吃
食材
姜
1块
大蒜
4瓣
料酒
2汤勺
盐
2茶勺
干淀粉
2汤勺
桂鱼
1条
胡萝卜
半根
豌豆
50克
葱
1根
番茄酱
4汤勺
白糖
2汤勺
水淀粉
2汤勺
白醋
1汤勺
步骤
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1. 鱼去内脏，处理干净，双面划几刀，用1茶勺盐和料酒腌制30分钟
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2. 豌豆洗好。胡萝卜切丁。葱姜大蒜切碎备用。
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3. 将腌制好的鱼双面拍上干淀粉。锅中倒入油，八成热时放入鱼，煎熟后捞出。放盘子里摆好
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4. 锅里重新倒入油（或者用之前的剩下的油），葱姜蒜煸出香味，倒入胡萝卜和豌豆炒2分钟，加入番茄酱、1茶勺盐、白糖、100毫升水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。 -
5. 把炒好的糖醋汁淋在鱼身上。ok！大功告成。
小贴士
1 白醋最好在最后放，放太早在加热过程中容易挥发，会造成酸味不足。
2 煎鱼的剩下的油会有点腥，加热后沿着锅边缓慢倒入1茶勺醋，可以除腥。
2 煎鱼的剩下的油会有点腥，加热后沿着锅边缓慢倒入1茶勺醋，可以除腥。