豉香小鱼干
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爱挣钱的桃酱
客家风味的小鱼干，妈妈从来都是拿姜丝清蒸，怕腥的我从来不去筷子。直到在外头吃过这种做法的小鱼干，一下子就爱上了！
食材
小鱼干
半斤
芹菜
三四根
蒜末
适量
姜片
适量
郫县豆瓣酱
三勺
阳江豆豉
三勺
青红尖椒
各一根
步骤
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1. 小鱼干拿水泡着，准备其他材料去。准备完以后把小鱼干冲洗几遍。保护小鱼隐私，泡澡不上图。
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2. 蒜切末，稍微多点。因为家人有不爱吃姜的，所以姜切成片了。 -
3. 芹菜去掉叶子切段，青红尖椒切丝备用。
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4. 热锅下油，放蒜末姜片爆香，放小鱼干稍微炒一下，放豆瓣酱和豆豉，翻炒到小鱼干身上都有酱料啦，下芹菜段。保护手机怕掉锅里不上图。
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5. 加点水，没过一半的量就够啦，可以再捞点豆豉放进去。翻匀盖锅盖，煮一会儿入味儿。忙着擦汗没空拍照不上图。
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6. 焖一会儿开锅，下青红椒丝，尝尝味道，根据自己口味决定要不要再放点盐。点几滴香油，也可以不点，看心情。大火收汁。完活儿。
小贴士
小鱼干在户外晒的，灰比较大，可多冲洗几遍。
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