熏鲅鱼（马鲛鱼）
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小疯妖怪多多石峚
我在烟台，海鲜对我们而言就是家常，今天这道熏鲅鱼是初级作品。喜欢的可以关注我，后续我会持续更新鲅鱼，带鱼，鲳鱼等等食谱哦
食材
鲅鱼
500g
葱
1段
姜
1块
蒜
2个
八角
2个
花椒
10粒
盐
5克
味精
5g
白糖
20g
白酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1/6勺
清水
300g
五香粉
5g
步骤
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1. 如图把配料准备好， -
2. 鲅鱼用葱姜花椒盐煨制（可以的话最好腌制24小时）
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3. 锅内注油烧热至7成热，加入鲅鱼炸至两面金黄捞出控油
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4. 锅内注油将准备好的配料放里面炒香
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5. 填入清水，
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6. 依次加入生抽、白酒、五香粉、盐、味精、白糖、老抽（少加）
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7. 放入炸好的鲅鱼，大火煮沸，转小火焖制，直到汤汁浓缩收干出锅
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8. 如图
小贴士
鲅鱼片厚度不要太厚，腌制时不容易入味，新鲜的鲅鱼最好先放在冰箱冷冻室里冻制1小时，这样容易切片成型，调味料一个人口味，个人感觉糖的用量要适量多些，这样吃起来有些丝许的甜，味道非常好