熏鲅鱼
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吩头嚼趁湃
鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质(主要是钙)等营养元素。
鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质(主要是钙)等营养元素。
时间: 10分钟内
食材
鲅鱼
1000g
油
适量
盐
适量
酱油
10g
料酒
8g
醋
5g
五香粉
5g
糖
8g
胡椒粉
5g
辣椒粉
适量
步骤
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1. 将鲅鱼去掉内脏,去叫头,洗净
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2. 将鲅鱼切成大小均匀的段。
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3. .将鲅鱼放入盆中
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4. 加入酱油,料酒,醋,五香粉,盐,糖,胡椒粉,辣椒粉翻拌均匀。
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5. .放冰箱冷藏腌制24小时
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6. .取出,锅中放入油,油温热后,放入鲅鱼块炸熟即可。
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7. 可以开吃啦
小贴士
放冰箱冷藏是为了更好的入味。不喜欢吃辣味的可以不放辣椒粉。