熏鲅鱼
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不正常人類栤絆
老公过节回妈妈家，回来带了好多鱼，这条鲅鱼是实在塞不进冰箱了，就当场把他解决掉了，还好鱼还没太化冻，化冻了就做不成熏鱼了。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
1条
油
适量
老抽
1碗
糖
1勺
姜
适量
蒜
适量
八角
2个
烧酒
适量
步骤
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1. 冰冻鲅鱼化到可以用刀切动的硬度。剖去内脏。洗去血污。 -
2. 按骨节的厚度切片。（一定要用快刀）。
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3. 一层层码在大碗里。
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4. 放上姜片、蒜片、八角。
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5. 取小碗，到1勺糖。
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6. 加老抽、烧酒调匀。
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7. 倒在盛鱼的碗里。与鱼取平。
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8. 盖盖腌制8小时。
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9. 鱼腌好后，炒锅加油，比鱼片厚度深些就可以了。
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10. 投入鱼片炸透，炸好一面反面炸。
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11. 炸成酱红色就可以出锅了。
小贴士
切鱼要用快刀，鱼要冰冻的，略化。像切土豆的感觉。刀不快或鱼太软都会把鱼肉挤出来，炸时容易散架。