红烧黑鱼（中间可喝汤）
8.3万热度
51收藏
收藏
|
fertile大蛇丸
阑尾炎手术后，妈妈为了让手术伤口愈合给做的，几乎隔一天一条鱼，味道却挥之不去也不会吃腻，爱吃鱼的朋友们可以试试
食材
黑鱼
1条
葱姜蒜
适量
花椒
10粒
盐 糖
少许
料酒
适量
酱油
少许
醋
少许
步骤
-
1. 备料：黑鱼去内脏鳞片处理干净，葱姜蒜切丝备好，烧一锅开水备用（想中间喝鱼汤就多备一些开水） -
2. 热锅凉油 （防止粘锅）花椒炝锅后捞出
-
3. 鱼入锅 翻煎两面到表面微微发黄
-
4. 入锅葱姜蒜 入料酒（可以稍加点醋，根据个人口味）
-
5. 倒入开水，大火煮开，撇掉浮沫
-
6. 煮15分钟成奶白色，想喝汤可在这步乘出，留部分汤汁继续做鱼
-
7. 入盐 少许酱油 少许糖 大火继续收汁即可
小贴士
热锅凉油不糊锅，花椒炝锅去腥提鲜，给术后产后的人做不要放醋，醋不利于伤口愈合
-
这道菜的其他做法
-
红烧黑鱼（乌棍）
9收藏9.8万热度 -
素食之——红烧“带鱼”（大豆蛋白片）
62收藏11.1万热度 -
红烧带鱼（少油版）
18收藏12.6万热度 -
红烧黑鱼
773收藏11.5万热度 -
红烧鲫鱼（附鱼肉不碎、鱼皮不掉的秘诀）
65收藏13.5万热度
相关菜谱
-
红烧黑鱼炖魔芋
今天喝奶茶了吗1.2万热度146收藏 -
红烧鲅鱼（配蒜薹和腐竹）--青岛家常美味
夕阳equivalent15万热度35收藏 -
红烧鳗鱼（无油版）
阙那壹刻妖娆22.2万热度24收藏 -
家常烧带鱼（一汁成菜版）酱汁
漝超像熊猫熊12万热度28收藏 -
红烧黑鱼片（财鱼）
灭绝师太plastic10.1万热度58收藏 -
红烧黑鱼
皓月storm8.6万热度6收藏 -
红烧黑鱼
旭炎执笔写花凄3.4万热度100收藏 -
红烧黑鱼段
夜副斩脑改13.2万热度18收藏