麻辣黑鱼
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山楂suitcase
川菜,好吃但是害怕地沟油什么的,外面吃总归不放心。家里尝试下,美味又放心ོོ
食材
黑鱼
1条约2斤
大蒜末
2个
姜末
适量
葱末
适量
香菜末
适量
豆芽
适量
金针菇
适量
莴笋块
适量
千张
适量
豆瓣酱,干辣椒,花椒,白芝麻,五香粉,酱油,盐,料酒等
适量
步骤
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1. 1.买一条黑鱼,菜场叫老板直接杀好片好,最好薄一点,洗干净,放点盐,料酒腌制20分钟
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2. 配菜类洗干净备用,我准备了千张,金针菇,豆芽,莴笋。可以配上自己喜欢的
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3. 配菜分别用开水烫至八成熟,装盆
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4. 锅里放油,蒜末,姜末,干辣椒,豆瓣酱,花椒,炒香,然后放水,加入五香粉,酱油,葱段,煮开
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5. 煮开五六分钟,然后鱼头放进去再煮个五六分钟。下鱼片,三四分钟就好了。全部倒入装好配菜的盆子里
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6. 盆里放入蒜泥,葱末,香菜末,花椒,干辣椒末,白芝麻
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7. 怕辣,干辣椒少一点
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8. 烧点热油,一淋就可以吃啦
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9. 色香味俱全
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10. 好吃
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11. 好吃,干净美味
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个人感觉蒜泥多一点好吃。鱼片记得片薄一点,现在的卖鱼摊都可以免费杀鱼片鱼的
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