麻辣黑鱼
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山楂suitcase
川菜，好吃但是害怕地沟油什么的，外面吃总归不放心。家里尝试下，美味又放心ོོ
食材
黑鱼
1条约2斤
大蒜末
2个
姜末
适量
葱末
适量
香菜末
适量
豆芽
适量
金针菇
适量
莴笋块
适量
千张
适量
豆瓣酱，干辣椒，花椒，白芝麻，五香粉，酱油，盐，料酒等
适量
步骤
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1. 1.买一条黑鱼，菜场叫老板直接杀好片好，最好薄一点，洗干净，放点盐，料酒腌制20分钟 -
2. 配菜类洗干净备用，我准备了千张，金针菇，豆芽，莴笋。可以配上自己喜欢的
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3. 配菜分别用开水烫至八成熟，装盆
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4. 锅里放油，蒜末，姜末，干辣椒，豆瓣酱，花椒，炒香，然后放水，加入五香粉，酱油，葱段，煮开
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5. 煮开五六分钟，然后鱼头放进去再煮个五六分钟。下鱼片，三四分钟就好了。全部倒入装好配菜的盆子里
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6. 盆里放入蒜泥，葱末，香菜末，花椒，干辣椒末，白芝麻
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7. 怕辣，干辣椒少一点
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8. 烧点热油，一淋就可以吃啦
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9. 色香味俱全
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10. 好吃
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11. 好吃，干净美味
小贴士
个人感觉蒜泥多一点好吃。鱼片记得片薄一点，现在的卖鱼摊都可以免费杀鱼片鱼的