麻辣黑鱼
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咖啡斩之碎梦喟
好吃
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
500g
绿豆芽
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄酒
适量
花椒
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 黑鱼一整条 -
2. 切成鱼片
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3. 放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆
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4. 抓匀后放置30分钟
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5. 新鲜绿豆芽
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6. 去根，洗净
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7. 花椒，新鲜红椒准备好
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8. 起油锅，绿豆芽炒一下
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9. 豆瓣酱，红椒，花椒炒一下
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10. 放水烧开
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11. 绿豆芽铺底准备好
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12. 鱼片一片片滑入，烧熟
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13. 放点调料，出锅
小贴士
鱼片一定要上浆，才嫩，才好吃