红烧黑鱼
10万热度
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黑鱼红烧最好吃，烧前煎一下能使汤汁更加浓香
食材
黑鱼
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
面粉
适量
煎好的黑鱼块
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
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1. 黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时 -
2. 腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
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3. 煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎
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4. 油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）
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5. 用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
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6. 煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面