红烧大鲤鱼
7.6万热度
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忇筱园春色暨春
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食材
鲤鱼
1条
五花肉
1两
葱
半棵
姜
1块
蒜
一头
干辣椒
2个
蒜苗
1根
香菜
1棵
糖
1小汤勺
盐
根据最近口味吧
二锅头
2瓶盖
生抽
3汤勺
老抽
1/3小汤勺
花椒
20个
大料
1个整的
步骤
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1. 鱼收拾干净用一瓶盖白酒、盐、葱姜丝腌30分钟后 下锅炸Ps 炸鱼粘锅小窍门 锅烧的热热热热的用姜片擦一遍锅 然后再炸鱼 -
2. 炸成金黄色
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3. 锅里重新放点油 煸五花肉 到肉片发白 盛出来备用
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4. 把葱姜蒜白酒生抽老抽糖花椒大料辣椒一起铺在锅底Ps 我喜欢把这些料铺在锅底再放鱼 可以防止鱼皮粘锅底
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5. 鱼和煸好的五花肉一起下锅放热水没过鱼 记住热水 不然鱼会腥
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6. 大火烧开咕嘟5分钟
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7. 小火炖大概20分钟
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8. 蒜苗配菜什么的放锅里再焖3-5分钟 最后收汤 装盘儿
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9. 装盘儿