红烧大鲤鱼
7.8万热度
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湖工BB机
淡水鱼以前都是不经常吃，到了内地海鱼却经常吃不到。我是爱吃鱼的人，现在最经常吃的是鲤鱼和草鱼之类。鲤鱼红烧味道很棒，草鱼就经常做酸菜鱼。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
1条 1斤多
葱姜蒜
各少许
料酒 生抽 老抽 香醋
各少许
盐 砂糖
各少许
步骤
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1. 鲤鱼洗好在鱼身划刀，方便入味 -
2. 擦干表面水分用料酒、生抽、少许盐、砂糖、姜片腌渍
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3. 锅中坐油，热锅凉油，中小火把鲤鱼煎一下，煎至两面金黄即可
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4. 倒入刚才腌渍鱼的料，加少许水转大火炖开。开后转小火慢炖即可。
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5. 觉得料不够的话可以中间再加一些。鱼炖的时间久一些好吃。有道是千滚豆腐万滚鱼嘛！