红烧大黄鱼
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晁盖distinguish
红烧鱼，糖醋鱼，喜欢糖醋口可以加大糖和醋的用量，任何鱼都可以用此法红烧
食材
大黄鱼
一条
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
醋
适量
盐
适量
香菜
适量
步骤
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1. 把收拾干净的大黄鱼抹上一层淀粉入油锅炸 -
2. 炸至金黄再翻面，一面大概两分钟差不多了
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3. 两面都炸好以后放入葱姜蒜和花椒
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4. 这时候依次放入调料：料酒，生抽，白糖，醋，依据个人喜好适量即可
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5. 加入少量温水，盖上锅盖中小火加热大概10到15分钟左右
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6. 打开锅盖收汁，加少量盐，等汤汁变浓稠即可出锅
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7. 装盘，可放少许香菜做装饰
小贴士
烧鱼之前一定要先把鱼涂抹淀粉用油煎一下，这样烧出来的整条鱼肉才不会散掉