红烧大黄鱼
6.3万热度
726收藏
收藏
|
烟锁轻尘墙西_
红烧鱼是家庭菜肴的普通做法，但是要把鱼烧的入味不碎需要花点心思。首先，鱼的个头较大时，一定要剁成两块烧制，否则翻面时一定会支离破碎。二是要炸制，即可以定型又可以提香。也可以用不粘锅煎制，这样可以少油。
时间: 10分钟内
食材
大黄鱼
1条
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
红辣椒
适量
白糖
适量
料酒
适量
粗
适量
步骤
-
1. 把大黄鱼收拾干净。 -
2. 为了方便烧制，将其一切两半。
-
3. 蘸一层面粉。
-
4. 放入不粘锅煎制。
-
5. 两面都煎制成金黄色。
-
6. 把煎好的鱼靠边，放入葱姜蒜、红辣椒爆香
-
7. 先后烹入料酒、醋。
-
8. 加适量生抽。
-
9. 加适量清水烧制5分钟.
-
10. 加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟。
-
11. 旺火收汁，即可关火。
-
12. 出锅装盘，点缀即可上桌品味。
小贴士
1、煎制时一面定型挺实了再翻面煎，否则易碎。
2、家里的锅一般较小，所以切开烧制比较好。
2、家里的锅一般较小，所以切开烧制比较好。
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度