柠汁烤秋刀鱼
8万热度
46收藏
收藏
|
ohm天穹
很喜欢吃烤鱼，可总是嫌外面的不卫生，馋嘴了偶尔自己在家烤鱼吃，自己动手，丰衣足食。用柠檬汁烤出来的鱼一点也不腥又美味，你要试试吗？
食材
秋刀鱼
2条
盐
适量
柠檬
1个
姜
1块
蒜头
3瓣
芥末
适量
酱油
适量
油
适量
孜然粉
适量
步骤
-
1. 1.将秋刀鱼剖开肚子，去掉内脏，鱼鳃冲洗干净，用盐抹一遍。 -
2. 2.将蒜头，姜剁成茸，放盐，少许酱油，油拌一拌。
-
3. 3.用前面腌的蒜头姜汁刷一遍鱼身。
-
4. 4.柠檬切片，将柠檬汁滴在秋刀鱼上，然后用竹签从鱼嘴插进去（烤鱼时方便操作）
-
5. 5.用小碟装些橄榄油，先用油刷一遍烤网（我忘了刷，所以有点沾底）。再用橄榄油刷几遍鱼身。
-
6. 6.开中小火慢慢烤，一面烤至金黄后,轻轻翻过再烤另一面。中途刷几次油。
-
7. 7.两面烤熟后，将鱼背朝下，鱼肚朝上，滴几滴柠檬汁入鱼肚继续烤。（目的将鱼背厚肉烤熟，柠檬汁可以去腥。）
-
8. 8.最后撤些孜然粉烤半分钟。
-
9. 9.秋刀鱼烤熟后装上碟，柠檬切片摆盘，用酱油装些芥末酱油，将柠檬片滴汁入鱼身，然后秋刀鱼沾着酱油芥末吃很美味。
小贴士
1.腌秋刀鱼时滴入柠檬汁可以去腥。
2.烤鱼前记得用油刷下烤网，这样不易沾底。
2.烤秋刀鱼时注意火候，千万别烤糊了。中途记得用油刷几次鱼身。
2.烤鱼前记得用油刷下烤网，这样不易沾底。
2.烤秋刀鱼时注意火候，千万别烤糊了。中途记得用油刷几次鱼身。