迷迭香秋刀鱼卷
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夕纤诺香妔
买了六条秋刀鱼,烤了四条吃,还有两条片成片做了卷,正好用来练习摆盘哈,发现静下心来做美食,是一种享受,也是一种修炼
食材
秋刀鱼
2条
迷迭香
4小支
蒜末
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
橄榄油
适量
生粉
适量
豌豆
适量
豌豆苗
少许
步骤
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1. 秋刀鱼洗净去内脏去头尾,切成两片,去掉鱼骨和鱼刺,去鱼刺要有些耐心,用镊子仔细取出干净,晚上做的,灯光昏暗,照片质量不好,请忽略它
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2. 收拾好的鱼片均匀的撒上盐和黑胡椒粉,还有蒜末,放一支新鲜的迷迭香,卷成卷,卷紧
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3. 一共做了四个卷,每一个都裹满生粉
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4. 锅中放橄榄油,稍热后放入鱼卷,煎熟,表皮煎焦脆即可
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5. 四个鱼卷对切两半,八个卷正好一盘,我只用两个来练习摆盘,为漂亮哈,豌豆和豌豆苗焯熟,一部分豌豆用料理机打成泥,加少许盐调味即成青豆酱,鱼卷佐青豆酱食用,很美味
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6. 好味道
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