柠香秋刀鱼
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日本人赞美秋刀鱼的味道：三分香，三分鲜，三分甜，剩下一分自己体味。秋刀鱼在日料理店里比较常见，近几年才逐渐的成为国人餐桌上的美食。日本人吃秋刀鱼是不去掉内脏的，吃的是秋刀鱼的原汁原味。不同的饮食文化差异，在我看来，吃鱼还是去掉内脏比较干净卫生一点。
时间: 10-30分钟
食材
秋刀鱼
5条
柠檬
一个
橄榄油
10克
生抽
10克
蚝油
10克
白醋
10克
盐
2克
孜然粉
适量
步骤
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1. 秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀，这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点，是秋刀鱼的鳞片。 -
2. 生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。
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3. 把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁。
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4. 把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。
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5. 在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。
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6. 腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。
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7. 秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。
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8. 秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。
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9. 秋刀鱼营养丰富，女人多吃可以抗衰老。
小贴士
1、秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥，不要省略。
2、烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
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