迷迭香秋刀鱼卷
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我最聪明最好看
买了6条秋刀鱼，4条烤着吃了，还有两条片成鱼片做成卷，练习练习摆盘，做美食得静下心来，慢慢享受过程，发现这也是一种修炼
时间: 10-30分钟
食材
秋刀鱼
两条
迷迭香
4小支
蒜末
适量
盐
适量
黑胡椒粉
少许
生粉
适量
橄榄油
适量
青酱
少许
豌豆
适量
豌豆苗
少许
步骤
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1. 秋刀鱼清洗干净去掉内脏，去掉头尾，片成两片，去掉鱼骨和鱼刺，去鱼刺需要耐心，我 用镊子一点点拔出来的，大概你会说好麻烦啊，其实当你真正静下心去做的时候，还是很容易也很快的，两条鱼，4片，拔鱼刺我用了15分钟，这是晚上做的，灯光昏暗，照片质量不好，请忽略 -
2. 把鱼片整理好，撒上盐，黑胡椒粉，铺好蒜末
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3. 放上新鲜洗干净的迷迭香，卷成卷，卷紧
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4. 裹满生粉
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5. 锅中放橄榄油，烧热后放入鱼卷，小火煎熟，鱼皮煎脆即可出锅
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6. 这是第二天早上拍的，好喜欢阳光灿烂日子啊！四个鱼卷对切两半，正好8个一盘，我只用了两个练习摆盘，为了美哦
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7. 豌豆和豌豆苗焯熟，一些豌豆用料理机搅打成泥，加入盐调味，做成酱，鱼卷佐酱食用，很美味
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8. 很鲜美
小贴士
1. 肉丁要提前腌制一下； 2. 青豆与红薯分别焯水， 将其提前预处理到七、八成熟；3. 炒制时要想先炒肉丁， 再加入红薯丁， 接着放入青豆， 最后调味即可。