1. 把米洗好，加入适量的水，放点姜丝

2. 黄鳝洗干净

3. 因为黄鳝比较滑，宰的时候用一条干净的毛巾包住头就比较容易，从尾巴砍一刀，不要砍断，然后马上放进米锅里面，把盖子盖好，就可以放上去煮了，这样子黄鳝的血就能全部保留了，等煮开了，就把盖子挪开一点，全程都不能把盖子全部盖上，煮到黄鳝差不多熟，就夹起来，把肉扯下来，把骨头丢了，最后放盐。

4. 因为我一时间忙了，不记得开盖子，那些血基本都滚出来了。所以粥看起来白，正常来说粥是棕色的。