鳝鱼汤＜野生
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树莓味
端午节～分享一道私房菜
食材
黄鳝（野生)
500克
火腿
几片
新鲜生姜
1块
蒜头
1大个
料酒
1小汤勺
食用油
15克
食盐
2克
白胡椒粉
适量
小葱
2根
小汤勺
大小请看下图
步骤
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1. 准备黄鳝，识别野生黄鳝️看它的尾巴又细又长，️黄鳝身体灵活亮亮的。 -
2. 买黄鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好（杀掉）回家就用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净，剪刀剪成小段。如图
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3. 准备生姜、蒜头、火腿片。
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4. 生姜切片。
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5. 大火烧热不沾锅，除黄鳝和火腿片外，倒入切好的生姜和蒜头爆香。
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6. 再倒入黄鳝拌炒一下，如图
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7. 盛出倒入法朗铁锅放入火腿片，加入1勺料酒，500克清水，盖上锅盖煮熟大约5分钟，打开锅盖放入3克的盐盛出倒入汤盆中，撒入葱段和适量的白胡椒粉即可。营养又美味的黄鳝汤就做好了。
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8. 营养又美味的鳝鱼汤就做好了，简单又好吃！一个字～鲜
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9. 小汤勺如图
小贴士
用法朗铁锅来炖煮目点能锁住水分使汤汁浓稠，你也可以不换也一样好吃的。
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