照烧龙利鱼
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江南过客淦
龙利鱼没有刺特别好操作，买几片放在冰箱里想吃的时候拿出来做一些，特别方便，今天做的这个甜咸照烧口味，特别好吃，老少皆宜哦
食材
龙利鱼
300克
红糖
1茶匙
黄酒
2茶匙
生抽
2茶匙
蜂蜜
1茶匙
胡椒粉
少许
食盐
少许
淀粉
适量
步骤
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1. 龙利鱼化冻用厨房纸吸干水分 -
2. 吸去多余水分的龙利鱼切成条
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3. 切好的龙利鱼放入容器中，放入少许盐和白胡椒粉，1茶匙料酒抓匀腌制几分钟
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4. 腌制龙利鱼的时候调一碗照烧汁，1茶匙红糖加2茶匙黄酒
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5. 加入2茶匙生抽（喜欢颜色深点的加三分之一的老抽）
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6. 加入一份蜂蜜调匀成照烧汁
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7. 腌制好的龙利鱼滚上一层干淀粉
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8. 热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸
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9. 煎炸至龙利鱼起硬壳壳皮呈浅黄色捞出备用
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10. 锅中放少许油，放入姜片爆香
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11. 倒入调好的照烧汁
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12. 小火烧至照烧汁浓稠
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13. 放入煎好的龙利鱼
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14. 快速兜炒均匀即可关好盛出
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15. 成品
小贴士
照烧汁比例为1：（红糖），2（生抽），2（黄酒），1（蜂蜜），按照食材自行调整
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