酱烧龙利鱼
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噗哈哈哈XD
这种鱼我们老家叫踏板鱼(音,字怎么写不清楚)在网上才知道这个也叫龙利鱼,还有的地儿叫比目鱼,不管叫啥了,反正是鱼。这种鱼刺很少,一根大刺,肉上基本没刺,味道也极鲜美,很受欢迎。小二最喜欢的做法就是老家的酱烧,用家乡的特产大酱一烧,最简单,最原始的美味呀。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
400g
油
适量
盐
适量
石桥大酱
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 龙利鱼洗净,这个我剥去了皮,因为不爱弄鱼鳞,所以干脆剥了皮,简单
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2. 准备好葱、姜、蒜
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3. 石桥大酱加入适量糖调稀
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4. 锅中放油,晃一下锅,让油布满整个锅
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5. 把鱼放进去
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6. 放入石桥大酱
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7. 放入葱、姜、蒜及盐,放入适量水,炖至汤汁快收干了即可。
小贴士
石桥大酱本身就是咸的,盐可根据情况,可放可不放。
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