麻辣草鱼
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不要鱼丸要粗面
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食材
草鱼
1条
葱
1根
姜
6片
盐
适量
生粉
适量
油
适量
辣椒
4颗
大蒜
4个
花椒
20颗
香菜
4棵
豆瓣酱
3勺
料酒
少量
白糖
少量
步骤
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1. 1.准备材料,将辣椒切段,葱小段,大蒜拍扁,生姜切片。
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2. 1.草鱼洗干净切成自己喜欢的形状。2.将生姜,1勺盐,适量大葱,生粉,鱼块放在一个大碗里搅拌均匀,放置20分钟。
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3. 1.放油将锅烧热至六成左右,放鱼块,开始注意鱼块,焦到两面都有点焦黄最好,然后鱼起锅。
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4. 1.锅里放油(或者用刚刚炸鱼剩下的油),放入花椒,大蒜,葱,辣椒(我用的红辣椒和青辣椒搭配)豆瓣酱,酱油,生抽,适量盐,炒出香味以后放清水大半碗和料酒,水热后放入鱼块盖上锅盖,煮5分钟左右放入糖和香菜,稍微煮一会就可以起锅了。