年糕梭子蟹
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茆晗日翻
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食材
梭子蟹
2只
年糕
200克
姜
5片
葱花
适量
料酒
2勺
糖
1克
芹菜
2根
蒜沫
3片
淀粉
适量
辣油
适量
辣椒沫
适量
蚝油
1勺
步骤
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1. 将洗刷干净的梭子蟹切块 -
2. 裹上淀粉
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3. 放入油锅炸至蟹变红色捞出
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4. 留适量油在锅里，剩余的油倒掉，放入姜葱蒜沫爆香
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5. 加入料酒，辣油，辣椒沫，生抽，蚝油，糖翻炒
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6. 加水，放入年糕闷煮，大火收汁
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7. 加入芹菜翻炒均匀，装盘
小贴士
因为蚝油，生抽等本身就有盐味，所以就不需要另外再加盐了。