年糕梭子蟹
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帕特里克奎恩
因为家里人都爱吃海鲜，又到了梭子蟹的季节了，爱瑞巴滴，美味吃起来
食材
梭子蟹
4只
年糕
200克
姜
4片
葱白
5根
料酒
一小勺
糖
适量
郫县豆瓣酱 一小勺
适量
蕃茄酱 一小勺
适量
生抽两勺
适量
步骤
-
1. 先把梭子蟹去壳剥腮 洗净 剁块 晾干 断面层粘些淀粉锁鲜 放入热油锅炸 这时候可以看淀粉的颜色 炸至金黄色就行 过量炸的话蟹脚里的肉就太干了油锅爆香葱段姜片 放入年糕翻炒片刻 加料酒 豆瓣酱 蕃茄酱 生抽 糖 加少量水至年糕煮软放入梭子蟹翻炒片刻 撒葱花 出锅如果觉得太干 可以梭子蟹下锅前再适量加点水
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