奶油蟹肉可乐饼
7.8万热度
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没有南山南
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食材
水煮蛋
1个
螃蟹
200克
面粉
30克
奶油
30克
牛奶
1000毫升
鲜奶油
2大匙
面包糠
120克
蛋
2个
盐
1.5克
胡椒粉
适量
步骤
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1. 将螃蟹蒸熟后，蟹肉挖出，去除软骨，水煮蛋切碎备用 -
2. 往锅中倒入奶油加热，加入材料A的面粉，炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入，搅拌均匀成面糊状
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3. 待搅拌至有光泽后，加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀，盛入盘中摊开，冷却后放入冰箱充分冷却
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4. 将作法3分成8-10等分，揉成椭圆形
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5. 将作法4放入面粉中，均匀地沾裹上一层面粉
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6. 鸡蛋打散成蛋液，将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液
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7. 将作法6取出，放入面包糠中，轻轻地沾裹上面包糠
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8. 在锅中倒入沙拉油，加热至170-175度时，将作法7的材料放入油锅中，炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份即可