赛螃蟹
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绰溉塘车涸
黄小厨版赛螃蟹
转自微博@365道美食DIY
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食材
鸡蛋
个
白醋
适量
油
适量
姜末
适量
糖
克
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 姜去皮切末，越细越好。 -
2. 姜末拌入4:2:1:1的白醋：白糖：盐：料酒
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3. 蛋黄蛋白分离，打散。
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4. 炒蛋清
-
5. 倒入姜汁，乘出
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6. 炒蛋黄
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7. 加入剩余姜汁
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8. 成品