赛螃蟹
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昭笑笑
赫赫~赛螃蟹大家都不陌生吧~不需要螃蟹出马，制作出来的菜肴却有着无穷的蟹香味，且蟹肉蟹黄分明~其实，常规的做法里还是用到了其他海鲜来替代螃蟹的，今天俺做的这个赛螃蟹，用豆腐和鸡蛋一样能做出海鲜味~只要掌握两招就可以啦~一是蛋白蛋黄分开炒，制造蟹肉蟹黄效果，二是备一盒虾酱，这样，一年四季你啥时候想吃海鲜都没问题，不用眼巴巴的盼着夏天~
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
200g
鸡蛋
3个
姜末
适量
醋
适量
虾酱
适量
盐
适量
白糖
适量
食用油
适量
步骤
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1. 豆腐表面冲水并淋干水分 -
2. 蛋白和蛋黄各自分开打散
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3. 把淋干水分的豆腐切成丁状
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4. 姜切末备用
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5. 锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅
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6. 同样方法，翻炒蛋黄
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7. 另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒
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8. 在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀
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9. 把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀
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10. 把蛋白和蛋黄放入锅中
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11. 稍翻炒即可出锅
小贴士
适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~
豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要~
虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量~
豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要~
虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量~