萝卜丝蛤蜊汤
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心远钟疏是
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食材
白萝卜
半个
蛤蜊
约400克（大约15只左右）
姜
两片
香菜
适量
盐
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 萝卜去皮切丝或擦丝备用 -
2. 蛤蜊买回来后用清水加点盐或油浸泡一小时，洗净备用
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3. 锅内注水，冷水时即放入姜片和蛤蜊
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4. 中火烧开，撇去浮沫
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5. 放入萝卜丝略煮1到2分钟，关火
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6. 调入盐和芝麻油，撒香菜末即可
小贴士
蛤蜊一定要买活的，活的蛤蜊遇热就会张开口，全部开口后撇一下浮沫就立刻放萝卜丝，免得蛤蜊煮久了变老，蛤蜊的外壳可以用牙刷刷一下这样会更干净，煮蛤蜊的水特别鲜，所以不要先焯烫蛤蜊再另放水做汤，那样鲜味就会大减。