1、切虾的时候，从虾头上横向凹陷处的中点入刀；
2、切虾的刀注意要用能切硬壳的刀，防止损伤刀，之前写了一篇关于日式厨刀的介绍→点这里看日式厨刀介绍
3、虾脑放在酱汁里能让酱汁的香味更浓郁；
4、天使意面（angle's hair）是一种比较细的意面，适合味道不那么浓重的酱汁，跟海鲜很搭，如果你买不到天使意面，用普通粗细的意面（spaghetti）或者扁扁的意面（linguini）都可以；
5、酱汁打成糊是为了让意面的成品更美观一点，如果你不是很介意，可以省掉这一步；
6、意面不要过冷水，过冷水的意面不容易裹酱汁；
7、小番茄对一切摆盘有奇效~最后装饰用的香草可以使用莳萝、茴香叶、欧芹或者任何其他你喜欢的香草。