剁椒鲫鱼
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蘭平狗狗oo
前两天回四川,堂姐做了这道剁椒鲫鱼,当时我和家里的小伙伴分分种种就把它解决掉。好东西当然要和大家分享,像堂姐拜师学艺后整出这个剁椒鲫鱼的正确使用方法,求点赞!
食材
鲫鱼
吃几只用几只
姜片
几片
料酒
两勺
花椒
一大把
小米辣
绿色红色各一大把
蒜
半个
步骤
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1. 鲫鱼清理干净,表面用刀划几道痕;里外抹上适量盐、放上姜片,加入料酒去腥(我能说我是从鱼嘴巴灌进去的吗),腌制10分钟。
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2. 辣椒切碎,蒜切片备用。
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3. 放入锅里【蒸】15分钟左右,确保鱼被蒸熟但又不要太老。
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4. 另起油锅,油一定要多,油热以后放入大量花椒、小米辣和蒜,加入盐、味精等调味,搅拌均匀后即可出锅,将所有油汁淋在蒸好的鱼上。
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5. 一起来吃剁椒鱼,觉得自己萌萌哒。
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吃鱼注意不要被鱼刺卡住。