Indian Butter Chicken印度黄油鸡
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褚秋离未离
这个recipe是从Get Curried这个channel扒出来的，主持叫Varun Inamdar，做了一次，感觉口味比在店里吃到的更好吃，略有调整，分享给大家。
这是一款都在一个锅里烹饪的菜肴，需要一些额外的工具
这是一款都在一个锅里烹饪的菜肴，需要一些额外的工具
食材
鸡胸肉
1块
鸡大腿
2个
生姜末
1大勺
大蒜末
2大勺
植物油一大勺
约15ml
黄油
约30克
西红柿
4个约500-600克
洋葱
半个约100克
辣椒粉
3大勺
生腰果
65克
garam masala香料
1小勺
白醋
1.5大勺约22ml
盐
2小勺左右，调味到觉得合适
糖
4大勺
淡奶油
45ml
Kasoori Methi香叶（没有的话可以用少量香菜）
1小勺
步骤
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1. 加入姜末、部分蒜末、半小勺盐，一大勺辣椒粉腌制鸡肉大于1小时，然后用植物油炒熟 -
2. 如图所述
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3. 把菜泥分次过筛倒回原来的锅里，加入鸡肉和调料烧熟
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4. 装入碗中撒上一些淡奶油和kasoori methi细香叶装饰
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5. 最后补一张原料合照，番茄后来又加了一个，洋葱用了半颗
小贴士
1，香料都是在某宝上买到的，garam masala是一种混合的香料，我觉得最好不要省略，也不能替代；
2，腰果加入使整道菜更浓郁，有一定增稠作用；
3，过筛取掉的番茄皮和籽以及一些大颗粒，口感更柔顺细腻；
4，辣椒粉可根据需求添加，我用的Kashmiri mirch挺辣的，不吃辣的可以减少，但不要完全不加，不然味道会变差
总之整道菜有浓浓的坚果番茄味，再挑剔的味蕾也一定会喜欢的
2，腰果加入使整道菜更浓郁，有一定增稠作用；
3，过筛取掉的番茄皮和籽以及一些大颗粒，口感更柔顺细腻；
4，辣椒粉可根据需求添加，我用的Kashmiri mirch挺辣的，不吃辣的可以减少，但不要完全不加，不然味道会变差
总之整道菜有浓浓的坚果番茄味，再挑剔的味蕾也一定会喜欢的
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