酸甜菠萝排骨
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温柔的高韵祁
排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。
食材
青红彩椒
各半个
脆骨排
300克
菠萝
一个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
一小块
八角
一个
料酒
适量
生抽
一匙
番茄酱
两大匙
盐
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用 -
2. 菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用
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3. 青红椒切片
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4. 备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖
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5. 番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用
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6. 起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒
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7. 放入排骨炒一分钟
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8. 加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟
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9. 倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时
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10. 汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料
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11. 倒入之前调好的番茄酱汁
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12. 再次汤汁收浓
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13. 倒入菠萝、青红椒
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14. 翻匀，即可出锅
小贴士
因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
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