粥底火锅
17.9万热度
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食材
大米
100克
螃蟹
适量
虾
适量
蛤蜊
适量
肉丸
适量
金针菇
适量
绿菜
适量
水
2000毫升
盐
1/2茶匙
油
1/2茶匙
生姜丝
5克
海鲜酱油
适量
步骤
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1. 大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时左右 -
2. 腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅
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3. 粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了
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4. 先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要最后最后放
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5. 煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鲜酱油
小贴士
熬粥一定要在砂锅里，慢火，不要着急，直至水米合一；
吃完海鲜和肉类，可以先喝一些粥，再接着涮菜，菜的水分比较大，一定要最后放，否则会影响粥的浓度和口感；
如果有螃蟹，去腮后一切为二，直接加入粥里，粥的味道会非常鲜美的。
可涮食任何自己喜欢的，但不要那种异味比较大的，会影响粥的清香。
吃完海鲜和肉类，可以先喝一些粥，再接着涮菜，菜的水分比较大，一定要最后放，否则会影响粥的浓度和口感；
如果有螃蟹，去腮后一切为二，直接加入粥里，粥的味道会非常鲜美的。
可涮食任何自己喜欢的，但不要那种异味比较大的，会影响粥的清香。