糖醋凤爪
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唐僧summary
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食材
凤爪
适量
黄酒
适量
生姜
适量
糖
适量
生抽
适量
醋
适量
步骤
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1. 凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净 -
2. 放冷水锅中
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3. 焯水
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4. 冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片
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5. 坐锅热油，放生姜片呛锅
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6. 把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）
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7. 放生抽和醋，翻炒一下
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8. 放一碗水，水基本和凤爪平。换了个小锅，煮开，转小火
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9. 30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋。（汁水不要收得太干，我喜欢喝那个带些酸的汤，拌饭也行）