黄咖喱牛肉 by wqy
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鸵鸟amusement
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食材
牛腩
500克
胡萝卜
2根
洋葱
0.5～1个
椰浆粉
50克
咖喱包
2小包
姜
6、7片
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
京葱
1/3根
小葱
2根
步骤
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1. 牛腩 去冰 -
2. 洋葱、京葱 洗净 切丝京葱 洗净胡萝卜 去皮 洗净葱 去根 洗净 打葱结
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3. 取一口锅 加入牛腩块 加水 没过牛肉加2片姜、葱结、1汤匙料酒开火 滚煮 去血水而后 洗净牛肉
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4. 用 高压锅 放入牛肉 放水 没过牛肉（姜片葱结一同放入）加放2片姜片、1汤匙料酒 压煮30min左右 放气 取出牛肉 牛肉汤保留
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5. 取一口炒菜锅 热锅冷油 油热 加入 2片姜片、京葱丝、洋葱丝 爆香
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6. 加胡萝卜 翻炒（胡萝卜里的胡萝卜素 是油溶性的）放入 牛腩肉 加牛肉汤 没过食材 盖上盖子 滚煮15min
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7. 胡萝卜软熟 加入 咖喱条 搅拌均匀 盖上盖子 滚煮5min（有了咖喱后 比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）
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8. 椰浆粉 加适量水 搅拌成 椰浆溶液
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9. 将 椰浆溶液 倒入锅内 搅拌均匀根据个人口感 加盐、糖（我只加了1小勺糖、没有加盐）
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10. 盖上锅盖 滚煮5min 即可（此时 锅内比较容易糊锅 注意水份 记得翻动）