家传红烧豆腐
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五月你来
这道红烧豆腐是我家餐桌上的佼佼者，豆腐就爱这样煮着吃，嫩滑又入味，几分钟完成，以往因为已经太熟悉方法，随意的放辅料就可以，既然要记录分享，就一一写出计量，给喜欢的厨友们一个参考。
食材
老豆腐
250克
猪油
20克
盐
2克
豆瓣酱
10克
老抽
15克
白糖
20克
生抽
15克
淀粉
3克
葱花
少许
步骤
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1. 开水入锅，葱之外的全部辅料放入（猪油先放1勺），水位至豆腐平行线，大火煮四分钟左右。 -
2. 打开锅盖，再放入1勺猪油和葱花，勾芡，完工。
小贴士
猪油是这道家常豆腐关键的辅料，如果用另外食用油，豆腐煮出来很硬。
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