《红烧豆腐》这是一道本地传统的家乡小菜。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。菜系：家常私房菜口味：鲜咸微甜工艺：红烧特点：酱色浓郁，特现上海本帮特色。材料易得，加工简单易行，营养特好，老少咸易。