1. 先做椰汁糕：首先把35g鱼胶粉加进350ml清水里面隔水加热，不停搅拌，直到鱼胶粉融化掉；然后把鱼胶粉水倒进干净锅里加上100g白砂糖上炉开火，不停搅拌让糖融化的快些；煲开后加进400ml椰浆，继续搅拌；再煲开了加进250ml牛奶，顺时针搅拌，一煲开就关火；最后让它放凉了，倒进容器，放进冰箱，等它凝固。

2. 椰汁糕冰了两个小时左右就凝固了，这时就要接着做菊花冻了。

3. 菊花冻：先把500ml清水分两份，50ml用来隔水加热融化鱼胶粉，450ml加进黄砂糖煮开，煮的过程也需要搅拌。糖融化后加进菊花，煲开了就倒入融化的鱼胶粉，不停搅拌，再次煲开就可以关火，最后盖上锅盖好让菊花闷出味。

4. 等菊花水放凉了，就从冰箱拿出做好的椰汁糕，把菊花水倒在椰汁糕上（菊花可要可不要，看个人喜欢了！），再次放进冰箱，再等两个小时左右就完成了。