椰奶冻
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江又灵重
椰奶冻是用椰浆，淡奶油加入吉利丁片制作而成的，做好的椰奶冻香滑棉软，入口即化，冷藏后风味更佳。不过一次要少做，吃完再做，放久影响口感。
时间: 10分钟内
食材
椰浆
60g
牛奶
135g
淡奶油
95g
白糖
35g
吉利丁片
2片(10g)
椰蓉
适量
步骤
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1. 吉利丁两片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。 -
2. 牛奶放入盆中，加入淡奶油和椰浆拌匀。
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3. 加入白糖
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4. 搅匀，隔水加热至50度，糖融化。
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5. 取出加入吉利丁片拌匀。
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6. 凉后倒入铺有保鲜膜的盒中。
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7. 放入冰箱冷藏几个小时疑固后取出。
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8. 切成小块粘上椰蓉即可食用。
小贴士
一片吉利丁是5G，一般适合150G的液体。
液体温度不要高于50度，会影响吉利丁的疑固。
做好的椰奶冻比较软。要小心拿捏。尽快食用。吃不了冷藏保存
液体温度不要高于50度，会影响吉利丁的疑固。
做好的椰奶冻比较软。要小心拿捏。尽快食用。吃不了冷藏保存