1. 清晨采摘新鲜的桂花，最好是刚开的，而不是全开甚至快谢的。

2. 耐心地摘去花梗。

3. 放在网筛里，晒除细梗和杂质。

4. 加几勺盐腌一下，出水之后再用清水冲洗，最后风干。

5. 准备干净的玻璃罐，一层绵白糖＋一层桂花，以此类推，填满整个罐子，每一层都要用小勺压实！最上面一层要用白砂糖压实封住哦。