虾米蚝豉胡椒鱼丸杂菇煲
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那么credit
想吃的菌菇類好多，要一次性滿足多個願望好像就要放在一起煮才可以，簡單普通的食材，放在煲仔里，好像風味馬上就濃郁了一樣，紀念奇怪的砂鍋菜情節大冬天的必須來一鍋熱乎乎的砂鍋菜才過癮～
食材
杏鲍菇
1小个
金针菇
1把
平菇
10朵
香菇
5朵
双孢菇
1小把
白玉菇
1小把
茶树菇
1小把
鱼丸
5颗
虾米
1大把
蚝豉
10颗
胡椒粒
1把
青椒
1只
盐
1-2克
鲍鱼汁
半勺
鱼露
半勺
香油
2-3克
凉白开
2勺
柱侯酱（没有可不加）
一点点
步骤
-
1. 把材料准备好，菌菇类飞水一分钟过冷水后切粒或切段，虾米和蚝豉提前浸泡20分钟，青椒切菱形片，鱼丸对半切开后切花，胡椒粒用刀压碎️； -
2. 菌菇类放在砂锅最下面，难熟并且放下面能更入味，铺上青椒片，再依次摆上鱼丸，撒上蚝豉和虾米，放入凉白开，开火煮开；
-
3. 煮开后转中小火继续煮10-12分钟，放入盐、鱼露、鲍鱼汁、柱侯酱调味，稍微轻轻搅拌均匀，滴上几滴香油或芝麻油，关火开吃囖
小贴士
1.菌菇类可以提高人体免疫力，但脾胃寒者少食；
2.胡椒粒不能用胡椒粉代替，风味和带出冬天稍微的辛辣感不一样；
3.鱼丸也可以换成自己喜欢的，牛肉丸等也OK；
4.鲍鱼汁和菌菇类特别配，如果没有也可以用蚝油代替，我还加了一点点柱侯酱，没有可不加。
2.胡椒粒不能用胡椒粉代替，风味和带出冬天稍微的辛辣感不一样；
3.鱼丸也可以换成自己喜欢的，牛肉丸等也OK；
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