黄花菜又称之为“健脑菜”，有较好的健脑，抗衰老功效，含有丰富的卵磷脂，其有效成分能抑制癌细胞的生长，亦可健胃、通乳、补血。
其丰富的营养常常作为中医药材的一种，也因此有些独特的草药味道。
这种做法虽然用料简单，但是保留了黄花菜本身的鲜香，去除了独有的甘苦味道
太太乐鲜鸡汁的加入更是为其去苦提鲜增加了必不可少的鲜香！
与木耳搭配既增添了色泽，又丰富了营养，口感脆而劲道，汤汁鲜美，是一道快手简单的家常菜！