香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡的做法,香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡怎么做好吃,香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡的家常做法

香菇木耳黄花菜枣杞蒸滑鸡

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皮蛋

麻麻终于学会了淘宝╮(╯▽╰)╭~双十二买了一大箱干货，可以吃到过年了...香菇蒸滑鸡小时候最常吃，自己做的分外香，哇哈哈哈~~ 为了增加风味，料放得有点太多，史上最长的菜名就此诞生~~

食材

干香菇

4朵

大枣

3颗

黑木耳

5朵

黄花菜

10几根

枸杞

1小把

鸡

半只

姜

1小块

葱

1段

耗油

1汤勺

生抽

2汤勺

绍酒

1汤勺

糖

1小勺

麻油

适量

白胡椒粉

适量

老抽

半汤勺

步骤

1. 香菇木耳黄花菜大枣枸杞..干货都是淘宝的“大王庄干货”，麻麻说比楼下超市同品牌便宜好多买了一大箱....
2. 干香菇和木耳洗净，分别用冷水浸泡1小时以上，若是时间不够就用不烫的温水浸泡；黄花菜用温水浸泡半小时；枸杞大枣洗净备用。
3. 鸡冲洗干净，切成大小相若的小块；香菇切块，木耳去蒂撕成小朵，大枣开边，切点姜丝。
4. 鸡块倒进所有调料拌匀，3汤勺泡香菇的水加1小勺粟粉搅拌，待粟粉融化后倒进鸡块。再倒进其余材料混合拌匀，爱吃胡椒的可以撒点胡椒粉，腌制15分钟。
5. 锅内放适量水，材料放进碟子进锅，盖锅盖中大火蒸15分钟。
6. 出锅撒上葱花，撒几滴麻油即可，这个汁能拌3碗饭~（¯﹃¯）

小贴士

A.鸡块加粟粉水腌制是滑鸡能“滑”的窍门，也能让鸡在蒸的过程中没那么容易老；
B.鸡块切的大小与蒸的时间有关系，小块可以缩短，用鸡翅的话要蒸至少20分钟；
C.大枣可以用红枣代替，但是大枣比红枣多汁香甜，更适合做蒸鸡。
D.干货最好选择有QS认证，真空包装的，散装的没有经过质检，有可能会有重金属超标等问题，吃进肚子的还是要选有品质保证的。

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