木耳黄花菜
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小文留
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。威海的黄花菜上市了,已经买了几次了,因为上市的时间太短,要抓着机会吃个够。
时间: 10分钟内
食材
黄花菜
400g
干木耳
30g
猪肘肉
150g
油
适量
盐
适量
大蒜
3小瓣
味精
适量
香菜
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 捡未开花的黄花菜
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2. 开水焯3分钟
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3. 捞出,冷水泡2小时
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4. 木耳冷水泡两小时
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5. 将泡好的黄花菜挤干水分
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6. 木耳切丝
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7. 猪肉切丝
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8. 蒜瓣切丝
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9. 锅中油烧热
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10. 爆蒜
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11. 加肉丝、醋翻炒
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12. 加黄花菜与木耳丝
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13. 加盐翻炒2~3分钟
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14. 加味精、香菜、香油出锅
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黄花菜烫后要凉水浸泡2小时,新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状。
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