1. 1、将鸡胸肉放入锅中，加姜片一点料酒煮开，滚一会儿。熟透好撕。撕成丝。待用2、将干贝放入锅中，加姜片煮开，沥水捞出用刀背拍散。待用3、将花菇温水泡发，去蒂用剪刀剪成细条状。待用4、砂锅内倒入开水，放入洗净的大米，姜丝，花菇条煮开。5、放入干贝，要一小勺小磨香油，经常搅拌，以免贴锅。6、放入鸡丝，加一点点盐，因为干贝本身就有咸味，撒一点胡椒粉，撒葱花。起锅！