1. 食材鸡腿菇 1盒鸡翅根 6个胡萝卜 半根葱 1根姜 3-4片料酒生抽生粉糖盐

2. 步骤处理配菜鸡腿菇把根去掉，分成一个一个的小菇，洗干净，放着沥干些水份。

3. 鸡腿菇洗净去根

4. 胡萝卜切丁。

5. 处理鸡翅根用剪刀先沿着鸡腿骨剪一圈， 把筋剪断，再顺着骨头往前剪开肉，最后把肉从骨肉上剪断，彻底分开。

6. 取下来的鸡肉也切成2cm左右的小块。

7. 用盐、生抽、生粉、料酒把鸡肉小块腌制20分钟。

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12. 分别炒熟鸡肉和配菜锅里倒一些油，不用太多，把鸡肉下锅炒熟，鸡皮会出一些油，比较容易蹦油出来，要小心别被烫着。

13. 鸡肉炒熟后盛出来。锅里会留下一些油。直接用锅里的油，葱姜爆香后放入鸡腿菇，翻炒一会。

14. 鸡腿菇会出一些水

15. 稍稍炒干后放入胡萝卜丁。

16. 加入鸡腿菇一起炒翻炒到汁水基本收干后可以加入之前炒好的鸡肉

17. 加盐，生抽，糖调味。

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23. 出锅装盘

24. 装盘，上桌。