平菇炖肉
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provision悄悄
妈妈牌美食，从小吃到大。长身体的时候搭配米饭能吃两大碗！炖到最后蘑菇和肉一个味道，菇中有肉，肉中有菇！
食材
去皮五花肉
适量
平菇
适量
橄榄油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
小茴香
适量
花椒
适量
香叶
适量
丁香
适量
肉桂
适量
黄冰糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 五花肉去皮，切片约半厘米左右厚度
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2. 炒制糖色。热锅冷油，烧制八成热，放入黄冰糖。冰糖融化起沫，至冒出大泡时加入五花肉，翻炒均匀。
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3. 五花肉翻炒均匀上色后，加入葱段，姜片翻炒。
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4. 加热水，大火烧开后转中火炖煮。
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5. 制作炖肉包，将八角 小茴香 花椒 桂皮 丁香 香叶放入茶包中，封口后放入锅内与肉同炖。炖煮约30分钟。 -
6. 炖肉时，洗净平菇，撕成小朵，稍微挤干水分
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7. 将平菇加入锅内，大火烧开后转中火炖，加入适量盐调味。蘑菇会出水，所以一般就不再添水了。如果需要添水的话请加热水。炖20分钟左右出锅。
小贴士
留点汤汁拌饭一级棒！