干炸平菇
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四叶草
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食材
平菇
适量
鸡蛋
1个
面粉
4:2
玉米淀粉
4:2
水
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 将平菇焯水，沥干，备用 -
2. 将面粉和玉米淀粉按照4:2的比例均匀混合，放入一个鸡蛋，加入适量的水，成粘稠状。方便平菇均匀的包裹上面糊。
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3. 要油炸两次，第一次油温6 、7成热，主要是为了把平菇炸熟并成型；第二次复炸，油温要8、9成熟，主要是为了把第一次炸的多余的油逼出来，也会更酥脆，口感更好。
小贴士
1.面糊的黏稠度
2.油温的把控
3.可以自己搭配一些椒盐等佐料。
2.油温的把控
3.可以自己搭配一些椒盐等佐料。