莆田卤面
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君临灬骑骑秋雁
莆田卤面是莆田的一道美食,更是莆田历来款待新朋友好友,酒宴必不可少的一道主菜。
食材
面条半斤
适量
瘦肉三两
适量
青菜一把
适量
干香菇六个
适量
小葱四根
适量
虾干一两
适量
步骤
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1. 葱姜蒜用油爆香,放入泡好的香菇,虾干炒制香味出来,如果有海蛎和海蛏就更好了。
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2. 加高汤,煮到开,整个屋子里都是炒出来的香味。
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3. 放面和青菜,放青菜的时候在放一勺油,这样菜才会油绿油绿的哦,加调味料,滚开就出锅咯。
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莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。
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