缤纷卤面
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半盏茶茉莉花
有一回去莆田，吃过著名的莆田卤面后念念不忘。回来后也学着做，虽然不是特别正宗，但家常的味道真的非常棒哦。加入各色菜肴，不但颜色缤纷，营养丰富，也超引起人的食欲呢。
时间: 10-30分钟
食材
蛏子干
30g
五花肉
200g
胡萝卜
200g
香菇
20g
面
750ml
青蒜
50g
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好材料，胡萝卜刨皮，香菇泡发，蛏子干泡发，五花肉和蒜洗净 -
2. 上海青洗净
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3. 各种材料切丝
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4. 青蒜切斜刀
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5. 热锅冷油下五花肉煎出油
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6. 小火慢煎至出油有香味
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7. 倒入其它材料一起炒
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8. 加入水煮开
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9. 另一边烧开水，把面放进去加点盐捞至半熟出锅
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10. 用冷水冲完后控干水份
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11. 把面倒入锅里先煮一会儿
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12. 轻轻翻面转小火焖至面熟
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13. 撒入青蒜叶。
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14. 翻炒均匀撒点味精就可以装盘出锅了哦。
小贴士
小火盖锅盖焖，是卤面的关键，这样面才会入味。
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